Il cavolo viola è un vegetale davvero prezioso: il suo colore brillante e intenso è davvero affascinante e la sua geometria interna è qualcosa di eccezionale! Inoltra ha un sapore molto particolare, che lo rende distinguibile da tutti i suoi cugini cavoli al primo assaggio.
Si può preparare in tantissimi modi, il più veloce è sicuramente crudo in insalata, vediamo come renderlo speciale anche in questo modo così semplice.
Ingredienti per due persone:
- ½ cavolo viola
- 20 mandorle
- 1 filo d’olio
- 1 generoso giro di salsa di soia
Tagliare il cavolo viola a listarelle fine,
poi prendete le mandorle e tagliatele a fettine più fine che riuscite.
In una ciotola unite cavolo e mandorle e finite con un filo d’olio e un generoso giro di salsa di soia. La salsa di soia, anche nella sua versione meno salata, contiene comunque del sale, pertanto non servirà aggiungerne altro.
Lasciate riposare l’insalata per 15 minuti prima di servirla (4), questa piccola accortezza la
renderà più saporita
